All About The Phoenix Daily

Kann Alkohol einfrieren?

Oct 28

 

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob Alkohol gefrieren kann, sind Sie nicht allein. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, dass Alkohol bereits bei einer Temperatur von 48 Grad Celsius gefrieren kann. Entgegen der landläufigen Meinung ist es jedoch nicht sicher, alle Arten von Alkohol einzufrieren. Selbst niedrigprozentiger Alkohol, wie Wodka, kann gefrieren.
80% ist 160 proof

Der Gefrierpunkt von Alkohol steigt mit zunehmendem Alkoholgehalt. Ein 40-prozentiger Alkohol hat zum Beispiel einen Gefrierpunkt von -10 Grad Celsius. Andere Spirituosen frieren jedoch nicht so leicht ein. Das liegt daran, dass der Alkoholgehalt steigt, wenn mehr Zutaten hinzugefügt werden. Im Allgemeinen dauert es länger, bis Alkohol einen Gefrierpunkt von -80 Grad Celsius erreicht und im Gefrierschrank bleibt.

Der Gefrierpunkt von Alkohol hängt von seinem Proof oder Alkoholgehalt ab. Sie können den Proof-Wert ermitteln, indem Sie den Alkoholgehalt mit zwei multiplizieren. Der meiste Wodka hat beispielsweise einen Alkoholgehalt von 80 Prozent, also etwa 40 Prozent. Folglich liegt der Gefrierpunkt von 80-prozentigem Alkohol bei -16,5 Grad Fahrenheit oder -27 Grad Celsius. Das ist deutlich niedriger als der Gefrierpunkt der meisten Gefrierschränke im Haushalt, wo Alkohol nicht fest gefriert.

Während 64- und mittelprozentige Liköre gefahrlos eingefroren werden können, gefriert 80%- und 160-prozentiger Alkohol nicht. Bier und andere niedrigprozentige Liköre können beim Einfrieren matschig werden. Diejenigen unter Ihnen, die gerne hochwertigen Wodka und Whiskey trinken, werden sich freuen zu hören, dass diese Art von Alkohol nicht gefriert.
80% ist 80 proof

Alkohol ist eine Substanz, die bei einer Temperatur von -26 Celsius (-16 Fahrenheit) gefrieren kann. Im Gegensatz zu Wasser, das bei einer höheren Temperatur gefrieren kann, ist Alkohol nicht rein. Daher hängt der Gefrierpunkt von Alkohol von der Konzentration der Flüssigkeit ab. Wenn zum Beispiel eine Flasche Whiskey einen Alkoholgehalt von 80% hat, gefriert sie bei -10 Grad Celsius.

Alkohol kann bei niedrigen Temperaturen gefrieren, aber es ist unwahrscheinlich, dass er in einem herkömmlichen Gefrierschrank gefriert. Da Alkohol aus Ethanol besteht, wirkt sich der Alkoholgehalt in einem Getränk auf den Gefrierpunkt aus. Bier und Wein mit einem niedrigen Alkoholgehalt beispielsweise werden wahrscheinlich nicht gefrieren.

Proof ist eine gängige Einheit für den Alkoholgehalt und hat eine lange Geschichte. Früher wurde der Alkoholgehalt durch sein Volumen ausgedrückt. Heute wird der Alkoholgehalt in Prozenten gemessen. In den USA entspricht 80 Proof 40 % Alkohol nach Volumen. Jahrelang war 80 Proof der Standard für Spirituosen. Die meisten reinen Spirituosen (wie Gin, Wodka, Rum und Tequila) haben 80 Proof.

Traditionell wurden hochprozentige Spirituosen in Cocktails konsumiert und mit Softdrinks gemischt. Aber heute eignen sich 80-prozentige Spirituosen hervorragend zum puren Trinken oder als Zutat in Cocktails. Die meisten Wodkas und Whiskeys lassen sich problemlos einfrieren. Obwohl sie einen hohen Alkoholgehalt haben, sind 80-prozentige Getränke leicht entflammbar und können einen Brand verursachen.
80% ist 40 proof

Obwohl 80-prozentiger oder 40-prozentiger Alkohol nicht fest gefriert, kann er im Gefrierschrank leicht schrumpfen. Das liegt daran, dass der Gefrierpunkt von Alkohol von der Art und Konzentration des Alkohols in der Flüssigkeit abhängt. Reiner Ethanol-Alkohol hat einen Gefrierpunkt von -114 Grad C. Das ist fast doppelt so kalt wie Wasser!

Der Gefrierpunkt von 80% liegt bei etwa -26 Grad Celsius oder -16 Grad Fahrenheit. Das ist deutlich niedriger als der Gefrierpunkt von -100 Grad Fahrenheit. Das bedeutet, dass eine Flasche mit 80-prozentigem Alkohol, wenn sie gefrieren soll, in Eis eingebettet sein muss und nicht an der frischen Luft stehen darf.

Trotz des höheren Gefrierpunkts ist 80-prozentiger Alkohol nicht so kälteresistent wie Wein. Er gefriert bei einer Temperatur von etwa 22 Grad Fahrenheit. Dies kann seine chemische Zusammensetzung beeinträchtigen und dazu führen, dass er nach dem Auftauen matschig wird und nicht mehr schmeckt. Wenn Sie also Bedenken haben, eine Flasche 80-prozentigen Alkohols einzufrieren, sollten Sie sie lieber im Kühlschrank aufbewahren.

Um festzustellen, ob 80-prozentige oder 40-prozentige Spirituosen einfrieren, sollten Sie die Temperatur des Getränks beachten. Im Allgemeinen sind Spirituosen mit höherem Alkoholgehalt widerstandsfähiger gegen Gefrieren, während Getränke mit niedrigerem Alkoholgehalt überhaupt nicht gefrieren. Harte Spirituosen gefrieren bei einer niedrigeren Temperatur als Bier, 80-prozentige Alkohole jedoch nicht.

Obwohl die meisten Spirituosen nicht fest gefrieren, können Sie sie im Gefrierschrank einfrieren. Es ist erwähnenswert, dass höhere Alkohole ihren Geschmack verlieren, wenn sie eingefroren werden, weshalb Wodka ideal zum Einfrieren ist. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie den Alkohol vorher testen. Einige 80-prozentige Alkohole werden matschig, während höhere Alkohole nicht matschig werden.
Wodka kann bis zu einer Temperatur von 48 Grad Fahrenheit gefrieren

Wodka ist eine Spirituose, die bei sehr niedrigen Temperaturen gefrieren kann, aber das ist den meisten Menschen nicht bewusst. Das liegt daran, dass Wodka einen viel niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser hat. Der traditionelle Gefrierpunkt von Wasser liegt bei etwa 32 Grad Fahrenheit, aber Wodka hat einen Gefrierpunkt von -16 Grad Fahrenheit.

Die Gefriertemperatur von Wodka ist niedriger als die von Bier und Wein. Es ist wichtig, dass Sie die Temperatur konstant halten und den Wodka nicht bei großer Hitze lagern. Durch die Erwärmung der Spirituose werden mehr flüchtige Bestandteile freigesetzt, die einen überwältigenden Alkoholgeruch abgeben. Deshalb ist es wichtig, Wodka bei der richtigen Temperatur zu lagern, wenn Sie ihn einfrieren.

Obwohl Wodka eine neutrale Spirituose ist, wird er am häufigsten im Kühlschrank oder im Gefrierschrank gelagert. Der Grund dafür ist, dass das Einfrieren seinen Geschmack und sein Aroma mindert. Viele Menschen trinken ihren Wodka gerne gekühlt. Außerdem machen kalte Temperaturen die Spirituose zähflüssig, was gut für die Viskosität eines Getränks ist.

Trotz dieser Vorteile ist es nicht ratsam, Wodka einzufrieren. Die flüchtigen Bestandteile des Alkohols führen dazu, dass er seinen Geschmack und seine Komplexität verliert. Eine gute Möglichkeit, den Geschmack Ihres Getränks zu bewahren, besteht darin, es im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius zu lagern.

Die Wasserqualität ist ein weiterer wichtiger Faktor. Das Wasser, das zur Herstellung von Spirituosen verwendet wird, muss den Trinkwasserrichtlinien entsprechen. Die Qualität des Wassers, das zur Herstellung von Wodka verwendet wird, kann seine Klarheit und physikochemische Stabilität beeinflussen. Eine hohe Wasserhärte kann auch zu einer Trübung des Endprodukts führen. Es gibt verschiedene Methoden der Wasseraufbereitung, um die Reinheit des für die Herstellung von Spirituosen verwendeten Wassers zu erhalten. Einige davon sind die Destillation, die Entmineralisierung oder die Zugabe von Permutat.

Das Wasser im Wodka trägt zur Verdünnung des Alkohols bei. Wasser verlangsamt auch die Absorption des Alkohols. Neben der Verdünnung des Alkohols trägt Wasser auch dazu bei, das Mundgefühl und den Gesamtcharakter des Getränks zu verbessern. Wassersommelier Martin Riese vom American Water Institute erklärt, wie Wasser den Geschmack von alkoholischen Getränken beeinflusst.